1 首先需要准备好所需要用到的食材，包括酸菜、猪肉末、姜蒜等。

2 先将猪肉末用盐和料酒腌制一会儿，酸菜用水洗净控干水分，姜蒜切末备用。

3 锅中倒油，烧热后加入姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉末炒熟。

4 加入酸菜继续炒制，加入适量的酱油、盐等调味品，直到酸菜熟透味道入味即可出锅。

5 最后加入少量花椒粉提味即可。

东北酸菜炒肉末是东北地区的传统名菜，味道酸辣开胃，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。

在烹饪过程中可以根据口味喜好适当调整调味品的使用量，增添食欲。