DS-160最后电子签名是英文。在DS-160表格中，最后一步是进行电子签名，该步骤需要输入申请人的全名和签名，并选择相应的签名选项（英文或中文）。因此，DS-160最后电子签名是英文或中文，取决于申请人的选择。如果申请人希望使用中文进行电子签名，可以在DS-160表格中选择“中文”签名选项。