一般情况下，公司给离职员工退保需要员工签字确认，这是为了保证退保流程的合法性和有效性。具体的退保流程和签字要求可能会因不同地区和不同保险公司而有所不同，建议您咨询您所在地区的保险公司或相关部门，以了解具体的退保流程和签字要求。

通常情况下，退保流程包括以下步骤：

1. 员工向公司提出退保申请，并提供相关证明材料（如身份证、社保卡等）。

2. 公司核实员工的退保申请和证明材料，确认其符合退保条件。

3. 公司向保险公司提交退保申请，并提供员工的相关证明材料。

4. 保险公司核实退保申请和证明材料，确认其符合退保条件。

5. 保险公司将退保款项退回公司，公司再将退保款项退回员工。

6. 退保完成后，公司需要将退保款项的明细记录在员工的离职档案中。

需要注意的是，退保流程中涉及到员工的个人信息和资金安全，公司和保险公司都应该保护好员工的个人信息和资金安全，避免出现信息泄露或挪用等问题。同时，员工也应该认真核对退保款项的明细，确保退保款项正确无误。