江西蛇菜并不是蕨菜，它们属于不同的植物科。蕨菜是指原产于热带和亚热带地区、生长在阴湿环境中的若干种植物。其属于蕨类植物，一般长得茂密，叶片为羽状或手状，多用于烹饪。而江西蛇菜则是一种花菜植物，叶条状，叶片较细，长有小颗粒，可以用于制作凉拌菜或者煲汤等食品。虽然名称相似，但它们在形态、用途和类别上都有很大的差异。