午餐肉是一种加工肉制品，它既含有蛋白质，也含有脂肪。

午餐肉通常是由猪肉、淀粉、盐和其他调味料制成的。猪肉本身是一种蛋白质丰富的食物，同时也含有一定量的脂肪。因此，午餐肉中会含有一定比例的蛋白质和脂肪。

具体的蛋白质和脂肪含量可能会因品牌、制作方法和配料的不同而有所差异。一般来说，午餐肉中的蛋白质含量相对较高，而脂肪含量也不可忽视。

如果你关注蛋白质和脂肪的摄入量，建议查看午餐肉的营养标签或产品说明，以了解其具体的营养成分含量。这样可以根据个人的饮食需求和健康目标来做出更合适的选择。