包括B2C和O2O两种模式。

据市场调查，目前生鲜市场的B2C模式比较流行，主要是通过电商平台销售生鲜产品，如京东、天猫、苏宁易购等，顾客直接下单支付，平台再安排送货上门，在一定程度上保证了新鲜度和质量。

而O2O模式则是线下店铺和电商平台的结合，顾客可以通过APP或官网下单，到实体店取货或者配送上门。

这种模式可以更好地满足消费者的个性化需求，同时也提高了线下店的销售额。

除此之外，一些新型的生鲜市场还采用了社区团购和智能售货机等方式，让消费者更加方便快捷地购买到新鲜的产品。