陕西长安蒸饭是一道具有地方特色的美食，其制作方法如下：

材料：大米、五花肉、腊肠、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。

步骤：

1. 将大米提前浸泡30分钟，然后将水倒掉备用。

2. 将五花肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 将腊肠切片，香菇泡发后切片，胡萝卜切丁备用。

4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入五花肉翻炒至变色。

5. 加入腊肠、香菇和胡萝卜继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，炒匀后关火备用。

7. 将腌制好的大米放入蒸锅中，倒入炒好的菜肉混合物，铺平。

8. 锅中加水烧开后，将蒸锅放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟。

9. 蒸好后撒上香菜即可享用。

温馨提示：在蒸饭的过程中要注意火候，以免米饭糊底或过干。另外，可以根据个人口味适量调整调料的用量。