方法如下：

1. 洋姜清洗干净，沥干水分。

2. 锅里注入清水，水沸后在锅里面放入花椒、八角、姜片、食盐、白糖。

3. 煮一会儿后关火，然后将水晾凉。

4. 准备一个干净的罐子。

5. 把晾干水分的洋姜放在罐子里面。

6. 把晾凉的调料水倒进去，以没过食材为准。

7. 最后封罐，在顶部加上一小勺高度白酒。

8. 然后盖上盖子密封起来。