跨省迁移户口需要等待12小时是因为需要时间进行审批和数据更新。在迁移户口过程中，需要进行相关手续的办理和信息的核实，包括公安部门的审批和数据更新等工作。

等待12小时的时间可以确保相关手续和信息更新的顺利进行，同时也有助于减少可能出现的错误和漏洞。

这样可以确保户口迁移的准确性和合法性，确保迁移户口的顺利进行。