1 下面是水煮鱼底料商用版的配方：

- 豆瓣酱 500g

- 食盐 50g

- 姜蒜末 100g

- 油 500g

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

2 这个配方中的豆瓣酱是水煮鱼底料的关键，它是由豆类、麦麸、辣椒、盐等原料制成的，具有麻辣味和豆香味。

食盐的作用是调味，姜蒜末的作用是提鲜，油的作用是增加口感。

3 如果你想让水煮鱼底料更加香辣可口，可以适当增加干辣椒和花椒的比例。

同时，根据自己的口味，也可以调整食盐和豆瓣酱的比例，使其更加适合自己的口味。