阳江麻蛋是广东省阳江地区的传统小吃，外表光滑，蛋黄鲜香，是一种高蛋白、低脂肪的滋补品。关于阳江麻蛋的由来，有两种说法：

第一种说法是，阳江麻蛋的由来可追溯到明清时期，是阳江地区最有名的特产之一，历史悠久。

第二种说法是，阳江地区土鸡蛋生产的鸡蛋大且外表有芝麻粒，取名为麻蛋。

无论是哪种说法，阳江麻蛋都是一种深受人们喜爱的美食。