开水果店最适合的月份应该是夏季，尤其是六月到九月这个时间段。这是因为在夏季，人们更容易将健康和美味的水果加入他们的饮食中，以保持身体健康和适应高温。

在这个季节，水果的种类和数量都更加丰富，因为许多水果都处于最佳成熟期。此外，因为夏季是旅游旺季，陆续到来的游客也会增加销售额，给水果店带来更高的收入。因此，夏季是开水果店最佳的时间。