胡椒牛排是一道以牛排为主料，配以胡椒粉和其他调味料制作而成的美味菜肴。以下是一个常见的胡椒牛排腌料的配方供参考：

材料：

- 牛排：适量

- 胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 橄榄油（或其他食用油）：适量

步骤：

1. 将牛排洗净，用厨房纸巾将其表面水分擦干。

2. 在牛排两面均匀地撒上适量的胡椒粉和盐，轻轻按压使其均匀粘附在牛排上。

3. 将大蒜和生姜切成蓉状，加入适量的料酒、酱油和糖，搅拌均匀。

4. 将混合好的腌料倒入牛排上，用手轻轻地按摩和翻转牛排，使牛排均匀地吸收腌料，然后用保鲜膜将牛排包裹好，放入冰箱腌制。

5. 建议腌制的时间为2-4小时，期间可以翻转牛排几次，确保腌料能够均匀渗入牛排内部。

6. 腌制好的牛排可以直接煎炒、烤制或烧烤。

需要注意的是，以上配方仅供参考，你可以根据个人口味和偏好做适当调整。另外，腌制时间不宜过长，以免影响牛排的质地和口感。在烹饪过程中，根据牛排的大小和熟度要求进行烹调，以保证牛肉的嫩滑和口感。