拐枣在制作食用或饮用时，通常需要经过蒸煮的过程。例如，如果您想使用拐枣泡酒，首先您需要选择成熟的拐枣，清除杂物并洗净。然后，您可以选择将拐枣倒入锅内一些水烧开，再放入拐枣蒸30分钟。此外，还可以选择洗净的拐枣烤箱烘干水份或者蒸熟后放干。

当然，除了泡酒之外，拐枣也可以用于制作菜肴。例如，拐枣可以配合鸡肝制作健脾消疳的菜肴。

最后，无论您是打算泡酒还是做菜，都需要注意拐枣的口感微甜略涩，因此在制作完成后要酌情饮用。