材料：

- 猪肉 500 克

- 面粉 100 克

- 蛋液 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 炸油 适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用盐、料酒、生姜、葱等腌制半小时。

2. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的盐和清水，搅拌成面糊。

3. 将腌制好的猪肉块先裹上一层蛋液，再裹上面糊。

4. 油锅加热至六成热，将裹好面糊的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 将炸好的张黄炸肉放在厨房纸上吸去多余的油，即可食用。