红糟和红曲是两种不同的食材。

红曲是一种发酵食品，主要用于烹饪和调味。

其红色色素是由一种发酵菌的代谢产物所致，而该菌则以米饭或者其他谷物为食料进行培养，所以制作红曲的过程中需要先将米或者其他谷物糟化，再加入红曲菌进行发酵。

红曲可以用于榨汁酿制酒精饮料，也可以用于制作豆腐乳和腐乳等食品。

而红糟则是一种传统的中国食材，主要用于制作卤味。

红糟是由大米、小麦、黄米等食材经过糯米的糯化和发酵菌的发酵而成的。

由于其所含有的发酵菌种类与红曲不同，因此红糟和红曲在生产工艺和味道上也各不相同。

综上所述，红糟和红曲是两种不同的食材，其制作过程和用途也不一样。