干的彩色面皮是由于加入了色素而使面皮呈现丰富的色彩，但其比普通面皮更难泡开。泡发彩色面皮的关键是要选用足量的开水，以保证面皮充分吸水。

一般来说，用沸水泡泡干的彩色面皮，最好先将面皮放入水中，然后盖上盖子，让其在开水中泡5-10分钟，最后用铲子翻动一下，确保面皮完全吸水。如果面皮仍然不够柔软，可以再放回水中继续泡发，直到面皮变柔软易碎为止。注意不要把面皮泡过头，否则会影响口感。