炸地瓜丸时需要注意火候和油温。

首先，将油烧至七八成热，如果油太热，则容易烧焦地瓜丸表面而不熟内部；

其次，不要一次多炸太多地瓜丸，否则容易导致油温下降，影响炸制效果。

此外，地瓜丸表面可以轻微裹一层面粉，或者将地瓜丸事先切成小块，这样可以加速炸制时间，防止烧焦。

最后，炸制后可在纸巾上沥油减少油腻感。