漤水豆腐是一种传统的中式豆腐制品

它的制作过程较为复杂，需要将新鲜的黄豆浸泡和研磨成豆浆，再经过一系列的流程，包括沉淀、滤清、煮沸等，最终制出来的豆腐体质松软，口感滑嫩，味道鲜美

它的营养含量较高，富含优质的蛋白质和多种维生素、矿物质等

漤水豆腐是中国南方地区比较普遍的食品，常以稍微加工后烹饪成多种菜式，在南方的菜单中颇具特色，也是近年来备受追捧的一道素食换蛋菜