1. 食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片

2. 将酸菜放在案板上切碎，待用。

3. 烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎一下。

4. 接着，搁入姜片，加入一些清水。

5. 加适量的料酒。

6. 煮开煮上5分钟。

7. 然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的味精。

10. 调味翻匀即成。