1. 将南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥。

2. 将面粉加入南瓜泥中，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，放置15分钟。

3. 将红豆沙用小火加热，加入糖搅拌均匀。

4. 将揉好的面团分成若干小块，用擀面杖把它擀成薄片。

5. 将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，从一侧卷起。

6. 将卷好的南瓜红豆卷切成薄片。

7. 热锅加油，煎熟南瓜红豆卷，两面煎至金黄色即可。