多多买菜盘亏出库是指，在商家的库存中，某个特定产品的库存数量明显低于实际销售量。这种情况可能是由于仓库管理不当，货品丢失或者人为失误等原因导致的。

出现此情况，商家需要及时对库存进行盘点，找出问题所在，并采取有效的措施予以解决。如果不及时发现和处理，就会影响商家的正常经营和盈利。因此，严谨的仓库管理、精细的货品分类、标记和记录等都是保障商家正常运营和避免物损、财损的重要措施。