一斤盐通常可以用来腌制约10斤火腿。但是需要注意的是，这个比例只是一个大致的参考值，实际使用时还要根据个人口味和喜好进行调整。此外，腌制时间也会影响火腿的咸度，所以可以根据自己的喜好来控制腌制的时间。

最好在腌制前先做一小块试验，尝试不同比例和时间，以确定最适合自己口味的火腿咸度。