芥末并不是甜的。芥末是一种调味料，主要由磨碎的芥子和其他成分混合而成。它有一种辛辣的味道，可以给菜肴或生鱼片带来一种独特的口感。芥末的辛辣味道来自其中一种叫做辣根素的物质，在人体中有一定的刺激作用。尽管有些品牌的芥末产品在口感上可能有所不同，但芥末的基本味道是辣而不甜的，人们可以根据自己的喜好选择芥末的不同品种或口味。