营养物质的消化和吸收是人体摄取食物后将营养元素分解为更小的分子，再从消化系统吸收到血液中，从而转运到身体各处维持正常的生命活动的过程。

食物的消化包括机械和化学两种作用，进入肠道后，胃酸和消化酶开始对食物进行分解和分离，分子更小的营养元素会依次经过肠壁的吸收细胞，进入血流并被转运到身体各处组织进行代谢和利用。营养物质的消化和吸收是人体维持正常生理功能，健康成长和发育的必要过程。