食堂食材配送的利润取决于多个因素，包括食材成本、配送成本、销售价格以及销售量等。具体利润数额会因食堂规模、经营模式和市场需求等差异而有所不同。

一般来说，如果食堂能够有效管理成本并能够吸引足够的客户，利润可能会较高。然而，具体利润数额需根据实际情况进行具体分析。