泉水和井水都来自地下水，地下水是指自然地下流动水体，与地表水相对应。从地下水的形成过程来看，它是由大气水、地表水、降水、蒸发、渗入等因素形成的，是大气、陆地和水体在水循环过程中形成的，其中包含了大量的雨水、融雪水和河水等。

当这些水通过各种渗透或孔隙进入岩石或土壤中，形成地下水，再经过一段时间的地下流动和过滤，最终形成泉水和井水。因此，泉水和井水是地球上丰富水资源的一部分，也是我们生活中不可或缺的水源。