六盘水梅花山滑雪场根据当地的气候条件和积雪情况，一般在每年的十一月到次年的三月开放。这段时间是滑雪的最佳时期，因为此时的气温适宜、雪质杰出。在这段时间内，滑雪场将会提供各种滑雪活动，包括滑雪课程、雪车观光等服务。因此，前来六盘水梅花山滑雪场的游客们可以在这个时段尽情享受冰雪运动的乐趣。