原料：猪瘦肉1000克、猪肥肉200克、面粉230克、盐12克、硝1.5克、白糖5克、豆蔻3克、八角2个、生姜15克、蒜臼30克、花椒6克、辣椒面2克、味精15克、酱油60克。 制作方法：将猪瘦肉切小块，用搅拌机打成泥，与面粉、盐、硝、酱油、蒜臼、味精、豆蔻、八角、花椒、辣椒面搅拌成馅，灌入猪肠衣。挂在阴凉通风处晾干，晾至7成干时，放入锅中煮熟即可。