泡沫箱装熟食封好后，能够有效地延长食物的保存时间，但是并不一定能够保持48小时的新鲜度。封存食物的时间取决于食物本身的种类、新鲜程度以及储存温度等因素。一般来说，新鲜熟食在冷藏状态下可以在密封的泡沫箱中保存一至三天。因此，如果要保存48小时，建议在密封的泡沫箱中储存熟食之前，将其冷藏并确保储存温度在安全范围内。另外，为了确保食物的健康与安全，建议在48小时内食用熟食，避免长时间保存。