所需材料：
1. 北极贝（适量）
2. 大葱（适量）
3. 姜片（适量）
4. 蒜末（适量）
5. 盐（适量）
6. 料酒（适量）
7. 鸡精（少量）
8. 油（适量）
制作过程：
1. 北极贝的清洗
将北极贝浸泡在清水中，用刷子刷洗干净外壳，沥干水备用。
2. 葱油的制作
将大葱去皮，切成葱花，将葱花放到锅中，加入适量的油，小火炸至葱花变成深黄色，捞起备用。
3. 蒜姜的处理
将姜片和蒜末分别备好。
4. 北极贝的烹制
将锅中加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，加入贝壳，翻炒均匀，加入少量盐、鸡精和料酒，盖上锅盖，中火蒸烤几分钟，等待贝壳全部打开，熟透即可。
5. 葱油北极贝的制作
将熟透的北极贝盛入盘中，倒入事先制好的葱油，均匀撒上葱花即可。