鮸鱼不是国家保护动物。

鮸鱼是石首鱼科的一种，属于比较常见的食用鱼类，在市场上可以购买到。需要注意的是，吃鱼本身并不会对个人健康造成危害，但是如果不注意卫生或者食用了非法捕捞的野生鱼类，可能会引起一些健康问题。因此，建议在购买和食用鱼类时要注意食品安全和卫生。