冷水鉴别红茶不是十分靠谱的方法。虽然加热会影响红茶的味道和品质，但是仅仅通过冷水鉴别不足以确定红茶的品质。

冷水鉴别方法容易被一些不良商家欺骗，他们会在劣质红茶上添加色素以达到类似优质红茶的颜色。

因此，要对红茶的品质进行准确的评估，最好还是选择正规商家或者专业的品鉴师，通过用水之前的外观、气味、口感和香气等方面进行全面鉴别的方法，来得到更加准确的结论。