材料：
新垦莲藕 500克
葱 1根
姜 1块
蒜 3瓣
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤：
将莲藕洗净，削去外皮，切成薄片，放入清水中浸泡约10分钟，去除多余淀粉。
将葱切段，姜切片，蒜切末备用。
将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
加入适量的料酒，炒匀后加入莲藕片，翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀，直到莲藕变软。
盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟，直到汤汁浓稠。
关火，将莲藕盛出，即可享用。
注意事项：
莲藕片要切得薄一些，这样更容易入味。
炒莲藕的时候，要不断翻炒，避免糊底。
莲藕在焖煮的时候，要盖上锅盖，这样可以让莲藕更加入味。