根据天水麻辣烫官方的介绍，白色调料是由芝麻酱、香油、花生酱、味极鲜等多种原料混合而成的。这些原料的比例不同，可以根据个人口味进行微调。

芝麻酱为该调料赋予了浓郁的香气和口感，花生酱和味极鲜则增加了其浓郁的咸味和鲜味，香油则起到了提鲜的作用。

白色调料搭配上麻辣汤底的辛辣刺激，既能增加饭店产品的丰富度和多样性，也适合不同口味爱好者的需求，是天水麻辣烫的重要组成部分之一。