竹筒鱼的做法可能因地区和个人口味不同而有所差别。

以下是一种竹筒鱼的制作方法：

选好食材，包括鱼、竹筒和各种调料，根据口味添加作料。

将鱼洗净，沥干，切成块状。

将切好的鱼块放入竹筒中，压紧。

在密封的竹筒中烤制或者蒸煮，待香味透出即可取出。

将成型的竹筒鱼放到盘子里，打开竹筒。

用葱、姜、蒜爆香，加入汤水。

把打开的竹筒鱼放入锅中，加入料酒、陈醋煮沸。

起锅时加入芫荽、葱丝，淋上少许热油激发出香气即可。

这种做法可能比较接近正宗的竹筒鱼做法，但还需要根据个人口味进行微调。