芦笋鲜虾羹的做法步骤如下：

准备食材：鲜芦笋180克、鲜河虾250克、蚕豆60克、生姜3片。

处理食材：芦笋和蚕豆分别洗净并处理干净，放入沸水中稍微滚煮片刻，然后再次洗净。河虾去壳，用生粉、生油、生抽少许拌腌，然后放入冰箱冷藏1小时。

烹饪过程：在锅中加入1250毫升（5碗量）的水和姜片，煮至滚沸后，放入芦笋和蚕豆，煮至刚熟时加入虾，再煮至虾熟。最后，调入适量的食盐和油即可。

芦笋鲜虾羹的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。