1、先将花菇用温水浸泡一个小时左右，泡发开。

2、把锅中倒入适量的水烧开，放入五花肉、料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉捞出晾凉备用。

3、将泡发好的花菇清洗干净，并剂干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁备用。

4、锅中倒入适量的油，油热， 倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味 。

5、倒入花菇定，慢慢翻炒，焯熟，加入葱花炒出香味 。

6、倒入米饭，不断的翻炒，至米饭松散，加入盐和鸡精调味即可。