请参考以下步骤：

1. 先将剩的酱猪手洗净切块备用。

2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入糖炒至溶化变红，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入酱猪手块，加入料酒、冰糖、八角、香叶和水，烧开后转小火炖煮约30分钟。

5. 最后加盐调味即可。可以根据个人口味适当调整调料用量，如果喜欢口感更加软烂的话可以再炖煮一会儿。

希望这个做法能够帮助到您，祝您用餐愉快！