乌江榨菜的配料表通常包含榨菜、食用盐、白砂糖、辣椒、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠等）等。

其配料表的特点是相对比较简单，以榨菜为主要原料，通过适量添加其他配料来提升风味和口感。不过具体的配料表内容可能因不同的产品系列和口味而有所差异。

总体来说，乌江榨菜的配料表反映了其产品在保持榨菜本味的基础上，通过合理的调味来满足消费者的口味需求。但对于一些对某些配料较为敏感或有特殊饮食需求的人来说，在选择时需要仔细查看配料表。