干野山猪肉最好吃的做法之一是野山猪肉炖土豆。首先将野山猪肉和排骨焯水，大葱和青椒切块，土豆和野山猪肉切块。

然后将焯好的排骨和土豆在油锅里翻炒，加入料酒和水，煮至土豆变粉。再加入青椒、大葱和适当调味料即可出锅。