不能吃。

因为六眼肺鱼是一种极为珍贵的淡水鱼类，被列为国家二级保护动物，其中含有一些众所周知的有毒物质，可能对人体健康造成威胁。

所以不建议食用。

同时也需要保护这些珍稀的鱼类资源，不让它们受到过度捕捞的威胁。

值得一提的是，有些地区出售的所谓“六眼肺鱼”，往往是虚假的仿冒品，顾客应该注意分辨。