山西教师事业编一般考察教育学和专业课程两门科目。其中，教育学是考生必须掌握的基础知识，包括教育心理学、教育学概论等内容，考察考生对教育理论和实践的理解能力；而专业课程则是考察考生对所报考学科的掌握程度，例如语文、数学、英语等。

通过考察这两门科目，能够全面评估考生的教育专业知识和能力，为选拔优秀教师提供参考依据。