五险一金是根据员工工资的一定比例来扣除的，包括社会保险费、医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费和住房公积金。

以目前的比例来计算，扣除五险一金后约为工资的28%左右。所以扣除12000元工资的五险一金，剩下的约为 12000 * (1 - 0.28) = 8640元。