抽帧是指从视频流中随机截取一些帧的操作，目的是为了获得视频流中的一些关键帧或者有效信息。

抽帧的原理是与视频编码技术相关的，视频编码器会将视频流进行压缩处理，并将之分为多个帧，其中每一帧都包含着不同的图像信息，通过逐帧播放，使图像连续不断。

当我们需要从视频流中抽取某些帧时，我们可以首先解码得到原始的视频数据，然后根据我们的需求进行抽取操作，最终得到抽取的帧数据。