冷冻羊酮体和现杀是两种不同的处理方法，常见于屠宰和肉类加工行业。它们之间的区别如下：

冷冻羊酮体：冷冻羊酮体是指将整只羊或羊肉分割成适当大小的部分，然后通过低温冷冻进行保存。这种处理方式可以延长羊肉的保鲜期，使其能够在较长时间内保持新鲜和可食用状态。冷冻羊酮体通常在出售前需要解冻，以便烹饪或进一步加工。

现杀：现杀是指在需要的时候直接屠宰羊只，然后将其加工为食用肉类产品。这种处理方式可以确保食材的新鲜度和口感，因为羊只在被宰杀后没有经历过冷冻过程。现杀的羊肉可以立即用于烹饪，因此在某些情况下，现杀的羊肉被认为更加美味和理想。

选择冷冻羊酮体还是现杀羊肉主要取决于个人喜好、用途和可用性。冷冻羊酮体适用于需要长时间保存或运输的情况，而现杀羊肉则更适合追求新鲜度和口感的需求。