萝卜菜苔烫水吃，确实是一种营养丰富的食用方式。首先，萝卜菜苔本身就是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养物质对于维持人体健康、促进新陈代谢和提高免疫力都非常重要。

在烫水的过程中，萝卜菜苔中的部分营养物质可能会溶解在水中，这样就能够更容易被人体吸收。同时，烫水还能够软化萝卜菜苔的纤维，使其更易于消化。此外，烫水还能够去除萝卜菜苔中的部分农药和细菌，提高其安全性。

然而，需要注意的是，烫水的时间不宜过长，否则会导致营养物质的流失。一般来说，将萝卜菜苔放入沸水中烫煮1-2分钟即可。此外，为了更好地保留萝卜菜苔的营养，建议在烹饪过程中尽量减少油脂和盐的使用。

总的来说，萝卜菜苔烫水吃是一种营养丰富的食用方式，但需要注意烫水的时间和烹饪方式，以充分保留其营养价值。同时，适量食用萝卜菜苔也能够为人体提供丰富的营养物质，促进健康。