根据《司法鉴定质量控制规范》的规定，左手除拇指外四指缺失属于人体功能缺陷，属于轻度伤残，评定为二级伤残。

明确结论是左手除拇指外四指缺失评级为二级伤残。

其原因是根据司法鉴定质量控制规范的相关规定，人体功能缺陷的评定标准是根据功能受损程度、对日常生活影响以及治疗效果等方面来评估的，而左手除拇指外四指缺失虽然对日常生活有一定的影响，但并不是十分严重的伤残，因此评定为二级伤残。

内容延伸可以进一步介绍伤残评定的准则和流程，以及伤残评定结果对于赔偿和社会保障等方面的影响。