红薯坚果水晶月饼是一种创新口味的月饼，结合了红薯的甜味和坚果的香脆口感。以下是一个简单的红薯坚果水晶月饼的制作方法：

### 一、材料：

1. 红薯：适量

2. 坚果（如核桃、杏仁、腰果等）：适量

3. 糯米粉：适量

4. 糖：适量（根据个人口味调整）

5. 水：适量

6. 植物油：少许

7. 月饼模具：1个

### 二、步骤：

1. **红薯准备**：将红薯洗净，去皮，切成小块，蒸熟或煮熟，用勺子压成泥状。

2. **坚果处理**：将坚果烤香后切碎或者直接购买熟碎坚果备用。

3. **和面**：将糯米粉放入碗中，加入适量的糖和水，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。

4. **混合馅料**：将红薯泥和切碎的坚果混合均匀，可以根据个人口味加入适量的糖调味。

5. **包制月饼**：取一小块面团，压扁成圆饼状，放入适量的红薯坚果馅料，然后将面团包裹馅料，捏紧封口，搓圆。

6. **成型**：将包好的月饼坯放入月饼模具中，按压成型，然后轻轻敲出。

7. **蒸制**：在蒸锅中铺上一层蒸布或者油纸，将制好的月饼放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到月饼变得透明。

8. **冷却**：将蒸好的月饼取出，放置在架子上冷却，待月饼表面干燥即可食用。

### 三、注意事项：

1. 糯米粉的水量要适量，不宜过多也不宜过少，以免面团太干或太湿。

2. 红薯的甜度不同，可以根据实际情况调整糖量。

3. 坚果可以根据个人喜好选择，也可以加入葡萄干、红枣等其他干果增加风味。

4. 蒸月饼时，注意水开后再放入月饼，以免月饼变形。

5. 水晶月饼不需要刷蛋液，因此颜色较为透明，如果想要上色，可以在面团中加入少量食用色素。

这样，一款美味的红薯坚果水晶月饼就制作完成了，既可以作为中秋节的应节食品，也可以作为日常的小点心享用。