不能，灌肠要放在阴凉通风的地方晾干到不滴水,表面明显干燥后,再拿到阳光下晾晒。 无论是南方还是北方,灌肠都不可以放在烈日下暴晒,以免香肠出油过多而影响风味。

在北方,干燥气候凉十天就可以了,用手摸摸,感觉不硬不软时正好,然后将凉好的肠放冰箱里,什么时候吃什么时候拿出来,上锅蒸十五分钟即可食用。

一旦放在太阳下曝晒,随着温度的升高,直接晒太阳,还会导致香肠腐坏变质,建议家里有院子或阳台的话,直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳,等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。